魚 望月  丸々太った鰆 サワラ

H21.10.15鰆

今日のさかなは、

“ 鰆 サワラ ”

さかなへんに、

春。 春に旬が昔はあったのでしょう。

近年では一年中獲れているように、私は感じています。

新しい物であればそのまま、刺身でもOK!!

焼き物や蒸し物、揚げ物にも適したさかな!!

西京味噌に漬けて西京焼き,幽庵地に漬けて幽庵焼き。

いろいろな料理にアレンジできる万能な魚ですよ!!

私の店では皮を焼いて皮霜造りで出したりしています。

一度食べに来て下さいね!!

カテゴリー: グルメ, 日記, 旬の魚 — editor 4:21 PM