魚 望月  赤やがら

赤やがら

今日紹介する魚は

“ 赤やがら ”

市場にもなかなか出回らない代物です。

こんな魚居るの?と 言いたい位珍しい魚ですね。

何年か前には良く捕れたようですが、

今では珍魚ですね!!

クチバシが長く食べる所がない様に思いがちですが

刺身でも結構美味しいですよ!!

身は淡白で透き通っています。

料理屋では お椀の種に良く使われていました。

味噌汁や鍋の具にも適していると思いますよ!!

もち月にいつもないので、食べられたら幸運と思って下さいね!!

カテゴリー: グルメ, 大将の日記, 旬の魚 — editor 4:10 PM